Recette d'un velouté de potimarron au lait de coco

Dernière mise à jour : 28 oct. 2021


Ingrédients :

  • 1 Potimarron bio

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 càs d'huile d'olive

  • 1 càc gingembre poudre

  • 1 càc curry

  • 150 mL de lait de coco

  • 1 branche de coriandre

  • 1 bouillon cube

Étapes :

  1. Émincer l'oignon, éplucher l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.

  2. Laver le potimarron et le couper grossièrement en gardant la peau (c'est pourquoi on le choisi bio). L'ajouter à l'ail et l'oignon.

  3. Une fois sa couleur changée, on peut ajouter les épices et le bouillon cube. Au bout de quelques minutes on recouvre d'eau à hauteur des légumes. On laisse cuire 10 minutes.

  4. On ajoute ensuite le lait de coco puis on laisse cuire à feu doux 10 minutes.

  5. Dressez en ajoutant un brin de coriandre et dégustez !

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